A kamélia magvak hidratálási módja

A teaolaj víz alapú extrakciója elsősorban az enzimes és víz alapú módszerekre vonatkozik. A vízenzim-módszer elsősorban mechanikai és enzimatikus módszerekkel bontja le az olajos magvak sejtfalát, illetve képes más, szénhidrátokhoz és fehérjékhez kötődő lipidkomplexek elpusztítására, lipidek felszabadítására. Ugyanakkor hatékonyan képes megtartani a fehérjéket és a bioaktív anyagokat az olajos pogácsában. Wang Chao et al. összehasonlította a kaméliamagolaj extrakciós sebességét több különböző enzimmel, és megállapította, hogy az extrakciós folyamat optimális körülményei a következők: Alkaláz 2.0L proteáz, hőmérséklet 55 fok, pH=8, szilárd-folyadék arány 1: 6 (g/ml), enzimhidrolízis 4 órán át, és az olaj extrakciós sebessége 78,25%.
A vízhelyettesítési módszer elve az, hogy vízzel helyettesítik az olaj pozícióját az olajcellákban, így olaj szabadul fel. Ezután a víz és az olaj összekeverhetetlensége, valamint a víz és az olaj közötti sűrűségkülönbség alapján centrifugális erővel történő olajleválasztási módszert alkalmaznak. Guo Weibao et al. a teaolaj vízhelyettesítési módszerrel történő extrakciójának optimális eljárási körülményeit tanulmányozta: a szilárd-folyadék arány 1:4,5, az extrakciós hőmérséklet 75 fok, az extrakciós idő 2,5 óra, a pH 9.0 , és az extrakciós arány elérte a 90,19%-ot.